清康熙二十八年（1689），康熙帝第二次南巡，運河邊上的寶應(yīng)是必經(jīng)之地。
據(jù)《圣祖仁皇帝實錄》記載：正月二十四日御舟泊清口，二十五日泊山陽縣涇河，二十六日泊高郵州，二十七日至揚州；返程三月初三日御舟泊揚州寶塔灣，初四日遣官祭列代帝王，泊揚州府，初五日過淮安府，初六日泊清河縣清口。
返程兩天的路程來時走了三天，且涇河（今屬寶應(yīng)縣）離寶應(yīng)縣城僅僅十五公里，康熙帝緣何在此駐蹕？這一天發(fā)生了什么？
幾年后，詩人查慎行在一則詩題中透露了些許訊息：“白田喬侍讀有家伶六郎以姿技稱。己巳春車駕南巡，召至行在，曾蒙天賜。”
文中提到的喬侍讀就是寶應(yīng)人喬萊。喬萊是康熙六年（1667）的進(jìn)士，康熙十七年（1678）詔舉“博學(xué)鴻儒科”，被欽取為一等，后歷官至翰林院侍讀，時方罷官家居。喬萊歸里后曾于縣治東北隅城垣下辟縱棹園，蓄家伶一部，所演劇目多喬萊親自編導(dǎo)?！吨袊偶票緯俊肥珍浀摹断阊┩ば戮庩扔洝罚褪菃倘R所撰。從此喬家班聲名大噪，人稱“賜金班”。后來，乾隆年間寶應(yīng)出了個戲曲大師高朗亭，成為國戲京劇的奠基人，不能不說是此事流風(fēng)所及。
此事還有一個副產(chǎn)品，即促成了寶應(yīng)名酒“喬家白”的誕生?？滴跏辏?671），時任寶應(yīng)知縣孫蕙幕賓的蒲松齡，元宵節(jié)后與孫同赴揚州有七絕二首，其中有“沽三白酒供清飲，攜岕山茶佐勝游”之句，說明其時“喬家白”尚無盛名。在目前所發(fā)現(xiàn)的史料中，最早出現(xiàn)“喬家白”一名的，是曾經(jīng)出使過琉球的清初書法名家汪楫的《聞石林侍讀南歸奉懷二首》，詩中說：“糟床自有喬家白，且向池邊試筆筒。”喬萊（號石林）南歸是康熙二十五年（1686）的年底，兩年后康熙第二次南巡?？磫碳野嗟膽颍?dāng)然也要嘗一嘗喬家的好酒，所以后來寶應(yīng)民間一直有“喬家白”為皇家貢酒的說法。
但在最初的很長一段時期內(nèi)，應(yīng)該說“喬家白”酒還只是在小圈子中流行，并沒有走向市場?？滴跛氖荒辏?702），查慎行在清江浦寫了一首詩，首句便是“故人貽我喬家白”，說“舟過寶應(yīng)，喬無功以家釀見餉”。喬無功即喬萊子喬崇烈，康熙四十五年（1706）進(jìn)士，授翰林院庶吉士，他恐怕不會去當(dāng)壚賣酒。但到了康熙后期，事情起了變化。清劉廷璣在康熙五十四年（1715）刊刻的《在園雜志》中說：“若揚州古稱‘十千一斗金盤露’，而揚州不聞產(chǎn)酒，想謂屬邑高郵之五加皮、木瓜豨薟、泰州之秋露白、寶應(yīng)之喬家白耳。”康熙末年的費軒《揚州夢香詞》則載稱：“廣陵酒美者曰‘通州雪酒’，‘海陵秋露白’、‘秦郵五加皮酒’及‘木瓜酒’，‘寶應(yīng)喬家白’稱為最上品。”費軒，字執(zhí)御，原籍成都，其祖費密為明末清初著名學(xué)者，費軒自幼隨祖父流寓揚州，故對揚州風(fēng)物極為熟悉。這兩則記載是“喬家白”走向市場的最好說明。到了乾隆年間，根據(jù)儀征人李斗《揚州畫舫錄》的記載，“土（地產(chǎn)）酒如通州雪酒、泰州沽、陳老沽、高郵木瓜、五加皮、寶應(yīng)喬家白，皆為名品。”說明寶應(yīng)“喬家白”酒的品牌已經(jīng)更加深入人心。
民國年間，寶應(yīng)德和醬園沿襲“喬家白”傳統(tǒng)工藝，釀制出第二代產(chǎn)品“陳瓜酒”，獲巴拿馬萬國博覽會獎牌，建國后寶應(yīng)又釀制出第三代產(chǎn)品即江蘇名酒“五瓊漿”。2008年1月，寶應(yīng)“喬家白”酒釀造工藝，被列入揚州市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。近年來，寶應(yīng)知名企業(yè)家李國林先生又斥巨資，成立了江蘇喬家白酒業(yè)有限公司?？梢韵胍姡@一傳承了三百多年的傳統(tǒng)品牌，在今天的新寶應(yīng)人手中，必將煥發(fā)出更加奪目的光彩。
當(dāng)然，康熙帝到寶應(yīng)來，絕不是只為喝酒看戲而來，康熙南巡的核心目的是為了治河、導(dǎo)淮、濟(jì)運。早在康熙十六年（1677）平定“三藩”激戰(zhàn)正酣之時，康熙帝就敕諭安徽巡撫靳輔總督河道，但幾年下來，淮、揚的水災(zāi)并未明顯好轉(zhuǎn)，于是在治河方略上出現(xiàn)了爭論?？滴醯蹫榇藲椌邞]，他惟恐官員治河失法，遂于二十三年（1684）首度南巡，親自檢閱河工。二十四年秋，靳輔又與安徽按察使于成龍在治河上產(chǎn)生了分歧，《清史稿》記載，“下廷臣議，亦各持一說。”此時，“上以講官喬萊江北人，召問，萊言輔議非是”，“帝是之，議乃寢。”但喬萊也因此得罪了一批朝中大臣，用喬萊同官好友、清初著名學(xué)者潘耒的話來說，是后“忌君者滋眾，比而構(gòu)君，遂中蜚語，罷歸。”然而，“身雖廢而言則行”，也就是說，喬萊雖然被罷官了，但他所提的意見還是得到了采納，故而“德被生民甚厚”，老百姓從中得到了很大的受益。這樣我們也就可以理解，康熙為什么召喬萊家伶至行在演出，而又不泊舟寶應(yīng)，停于近在咫尺的涇河了。也許康熙是在用這樣一種方式，委婉地對喬萊表示撫慰吧。
我們注意到，這一年恰好也是喬萊父喬可聘的百年誕辰，喬可聘曾任明河南道監(jiān)察御史，清風(fēng)絕世，明亡后堅隱不出，在江南一帶的明遺民當(dāng)中有著很高的聲望，被后人譽為“天遺一老在江南”。喬可聘己隱子仕，頗有大儒顧炎武之風(fēng)，這也是清廷需要刻意籠絡(luò)的?？滴跞辏?694），喬萊因家居與往來名士過從甚密而招忌，初擬遠(yuǎn)戍，后只是詔居京華，與康熙對他的愍護(hù)是分不開的。
喬家不僅居官者高風(fēng)亮節(jié)，即村居耕織者亦皆如此。據(jù)明崇禎四年（1631）探花夏曰瑚所撰喬可聘父親喬份的墓志記載，喬家世代務(wù)農(nóng)，至喬份仍以布衣終生，然而“奕世隱德”、“行義好施”，喬份為人孝友溫恭、儉約淳樸、行德鄉(xiāng)閭，邑人稱為寬仁長者。志中還記載了喬可聘母親的一件事跡，喬可聘中進(jìn)士后回家看望母親，母親教育他說：“吏有百行廉為先，文官不愛錢，天下太平。爾當(dāng)矢清白，積善以永余慶。”喬萊母親潘氏的墓志中也記載了一件事，喬可聘因為不肯同流合污而受到上司打擊報復(fù)，心情很郁悶，潘氏說：“茶香酒熟，待君偕隱久矣。”志稱“府君始大悅服”?？磥聿粌H喬家的酒清白為上品，喬家的人更是清白為上品。喬氏家釀名“喬家白”，真真的是物如其人了。
喬可聘侄兒喬蔭的兒子喬出塵有一首詩：“注玉傾銀但有香，梨花一色恰相當(dāng)。風(fēng)簾要署喬家白，怕把書巢作醉鄉(xiāng)。”這首詩當(dāng)是寫給喬崇烈的，因為喬崇烈是當(dāng)時著名的書法家，直到現(xiàn)在他的作品仍然為藏家所珍愛。在這里，“喬家白”己不僅是一個酒的品牌，它已經(jīng)成了寶應(yīng)喬氏清白傳家的一個文化象征。
清風(fēng)徐來，當(dāng)我寫完這篇文字，恰有好友相邀對酌。就攜一瓶“喬家白”，讓我們在對飲中，品味這深厚的歷史文化底蘊和并不深奧的人生真諦吧！
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