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- 品讀揚(yáng)州
探討揚(yáng)州民俗文化旅游資源開發(fā)愿景
民俗是形成于民間，流傳于民間的一種文化現(xiàn)象。每個(gè)民族、群體、地區(qū)都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，并且相沿流傳，有著悠久的歷史。它具體表現(xiàn)在社會(huì)組織、日常起居、歲時(shí)節(jié)令、人生禮儀、勞動(dòng)娛樂和民間信仰等方面，或是以生活行為來(lái)表現(xiàn)，或是以語(yǔ)言、文學(xué)、藝術(shù)來(lái)表現(xiàn)，更多地是相互滲透、結(jié)合，形成了錯(cuò)綜復(fù)雜的文化現(xiàn)象?？鬃釉f(shuō)過“移風(fēng)易俗”（《禮記•樂記》），隨著時(shí)代的變遷，社會(huì)生活的變化，傳統(tǒng)的風(fēng)俗也隨著發(fā)生變化。
揚(yáng)州是一座有著2500年歷史的文化名城。揚(yáng)州文化在中國(guó)文化史上占有重要的地位。千百年以來(lái)，揚(yáng)州人民在自己的生活中形成了飽含濃郁的揚(yáng)州地方特色的習(xí)俗風(fēng)情，且具有極其豐富的文化內(nèi)涵。揚(yáng)州民俗涉及范圍廣泛，內(nèi)容豐富多彩。具有鮮明地方特色的如歲時(shí)習(xí)俗、婚姻習(xí)俗、吃茶習(xí)俗、香會(huì)習(xí)俗、沐浴習(xí)俗、理發(fā)習(xí)俗、娛玩習(xí)俗等，這些揚(yáng)州民俗文化現(xiàn)象，只是揚(yáng)州民俗風(fēng)情寶庫(kù)中的極少一部分。介紹這些內(nèi)容，透過這些民俗事象，看到社會(huì)生活的不同側(cè)面，就能全面揭示了解揚(yáng)州這塊土地上深厚的歷史文化內(nèi)涵，進(jìn)而為揚(yáng)州的旅游事業(yè)服務(wù)。
人們出門旅游總是受到某種因素的吸引。吸引物的不同，必然造成人們旅游動(dòng)機(jī)的不同，也就有了不同的旅游方式。據(jù)《中國(guó)旅游報(bào)》的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，70.7%的人們出外旅游的目的是“體驗(yàn)不同生活”與“改變環(huán)境，放松心情”。他們沒有具體的目的，而只是“重在參與”，“到此一游”。這部分游客來(lái)到揚(yáng)州，我們一定要把揚(yáng)州這座歷史文化名城最珍貴的東西奉獻(xiàn)給他們。民俗文化旅游，就屬于高層次文化旅游，可以使游客在精神上、文化新異上獲得一種享受，“體驗(yàn)不同生活”，“放松心情”，得到知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)，使游客留下難忘的印象。
一、恢復(fù)歷史文化街區(qū)
揚(yáng)州文化在中國(guó)地方文化中占有獨(dú)特的位置。揚(yáng)州文化賴以生成和發(fā)展的社會(huì)經(jīng)濟(jì)主要是鹽業(yè)生產(chǎn)以及隨著鹽務(wù)活動(dòng)的展開而昌盛發(fā)達(dá)的手工匠作和飲食服務(wù)業(yè)。因此，揚(yáng)州文化的最主要的體現(xiàn)者是一般的手藝人和小商人。在現(xiàn)代社會(huì)里，怎樣才能將那些啟人智慧的巧思和巧藝，用實(shí)物的形式給人留下美好的回味，而不僅僅從歷史書本中去尋找呢？我們有責(zé)任做些工作。
1、保護(hù)、整治好東關(guān)古街和揚(yáng)州教場(chǎng)
東關(guān)街是揚(yáng)州城里最具有代表性的一條歷史老街。它東至古運(yùn)河邊，西至國(guó)慶路，全長(zhǎng)1122米，原街道路面為長(zhǎng)條板石鋪設(shè)，這條街以前不僅是揚(yáng)州水陸交通要沖，而且是商業(yè)、手工業(yè)和宗教文化中心。街面上市井繁華、商家林立，行當(dāng)俱全，生意興隆。陸陳行、油米坊、鮮魚行、八鮮行、瓜果行、竹木行近百家之多。這條街上“老字號(hào)”商家就有開業(yè)于1817年的四美醬園、1830年的謝馥春香粉店、1862年的潘廣和五金店、1901年的夏廣盛豆腐店、1909年的陳同興鞋子店、1912年的乾大昌紙店、1923年的震泰昌香粉店、1936年的張洪興當(dāng)鋪、1938年的慶豐茶食店、1940年的四流春茶社、1941年的協(xié)豐南貨店、1945年的凌大興茶食店、1946年的富記當(dāng)鋪，此外還有周廣興帽子店、恒茂油麻店、順泰南貨店、恒泰祥顏色店，朱德記面粉店等。這里是揚(yáng)州手工業(yè)的集中地，前店后坊的連家店遍及全街，如樊順興傘店、曹順興籮匾老鋪、孫鑄臣漆器作坊、源泰祥糖坊、孫記玉器作坊、董厚和襪廠等。
和東關(guān)街緊緊相連的是東圈門古街區(qū)。兩條街現(xiàn)已結(jié)合起來(lái)共同規(guī)劃、整治、開發(fā)，能凸現(xiàn)揚(yáng)州文化名城的非凡品位。這里除有老字號(hào)店鋪外，還集中了眾多古跡文物有個(gè)園、逸圃、汪氏小苑，有揚(yáng)州較早創(chuàng)辦的廣陵書院、安定書院、儀董學(xué)堂，有明代的武當(dāng)行宮、明代的準(zhǔn)提寺、馬監(jiān)巷內(nèi)有建于康熙五十三年（1714年）的清真寺，有東關(guān)街西頭香火很旺的財(cái)神廟，廣儲(chǔ)門街口的磚砌圈門，拱門上還鑲嵌有“盛世巖關(guān)”四個(gè)大字。如今東關(guān)街東街口又發(fā)現(xiàn)了宋大城東門雙甕城遺址。名人故居就更有不少，其中有江上青（東圈門16號(hào)）、劉文淇（東圈門14號(hào)）、金農(nóng)（三祝庵）、汪伯屏（地官第14號(hào)）、何廉舫（東圈門22號(hào)）、洪蘭友（地官第10號(hào)）、熊成基（韋家井6號(hào)），曹起蟳（東關(guān)街238號(hào)）等。
這條街上有這么多寶貝，應(yīng)抓緊開發(fā)成旅游產(chǎn)品，用來(lái)集中展示明清時(shí)期揚(yáng)州的歷史文化和民俗、民藝。
揚(yáng)州教場(chǎng)是明、清時(shí)期駐軍的操練場(chǎng)地，方圓約1500平方米，后駐軍遷移后，民眾不斷蓋房建屋，到清代中葉以后逐漸發(fā)展成為揚(yáng)州的商業(yè)、文化、游樂之地。歷史上的揚(yáng)州教場(chǎng)和北京天橋、上海城隍廟、南京夫子廟、蘇州玄妙觀一樣，名聞遐邇。這里地方雖不大，卻薈萃了揚(yáng)州市井生活的千姿百態(tài)，滲透著豐富多彩的民風(fēng)民俗。這里有幾多，書場(chǎng)多、面館多、賣藝多、攤販多。
聽書是揚(yáng)州人最喜愛的一種消遣，過去這里書場(chǎng)密集成群，計(jì)有凌云閣、同樂、天盛（永樂）、鹿鳴、竹如軒、醒民、同興（柳村）幾家書場(chǎng)。每個(gè)書場(chǎng)門前都懸有一長(zhǎng)方形木牌，正反兩面分別橫書“談古論今”、“醒世良言”字樣，下面豎寫演員姓名，開講書目。著名揚(yáng)州評(píng)話藝人王少堂的《水滸》、戴善章的《西游記》、康又華的《三國(guó)》，仲松巖的《清風(fēng)閘》、朱德春的《八竅珠》、郎兆星的《綠牡丹》，同時(shí)在各書場(chǎng)開講，盛況空前。王萬(wàn)青等的小曲設(shè)在“柳村”，后至者每多向隅之嘆。教場(chǎng)書場(chǎng)內(nèi)全是散座，設(shè)備簡(jiǎn)單，書客們一面聽書，一面喝茶，一面吃點(diǎn)心，跑堂的遞毛巾把子，樂在其中。
有人統(tǒng)計(jì)，教場(chǎng)的吃食館有惜余春、陳萬(wàn)興牛肉店、復(fù)興園、悅齋、九如分座、品香、靜樂園、第一樓、興隆館、老龍泉、春園、茗園、日照軒、如意園、碧螺春、四葉春、小覺林、漢陽(yáng)樓、月明軒等19家。店面以茶社、酒館、面店為多。各做各的生意，各有各的特色，各有各的顧客。如四時(shí)春的湯元、如意園的餃面、月明軒的燒賣、靜樂園的肴面，都是膾炙人口的美味食品。揚(yáng)州人辦事幾乎無(wú)一事不上茶館，無(wú)一日不去茶館。因此教場(chǎng)的茶館，家家生意興隆，高朋滿座。
在揚(yáng)州教場(chǎng)中間空地上設(shè)攤賣藝、賣唱、搞雜耍的也很多，是百技雜陣的處所。有唱揚(yáng)州小曲的，有說(shuō)淮書的，有玩猴把戲的，有拉西洋景片子的，有打賣拳的，有變戲法的，有賣梨膏糖的，有擺棋攤子的，有相命、打卦的，有代寫書信的，有挑牙蟲的，有捏面人的，有合婚選吉推算流年的，有吹糖人的，真是應(yīng)有盡有。
揚(yáng)州教場(chǎng)，由于熱鬧非常，因此攤販云集，有吃食攤子，玩具攤子，糖果攤子，蟲鳥攤子，舊貨攤子，古董攤子，菜攤子。各種攤販此往彼來(lái)，絡(luò)繹不絕，構(gòu)成一派繁榮景象。因此，長(zhǎng)期以來(lái)，教場(chǎng)成了揚(yáng)州人不可或缺的休閑活動(dòng)中心。
在教場(chǎng)的北首有一座“望火樓”。它是全安救火會(huì)的?望臺(tái)，高有5層，是舊時(shí)揚(yáng)州最高建筑，最高處還懸掛一鐘，遇有火警，鳴鐘聚眾，前往救火。
2、在古街區(qū)集中展示揚(yáng)州的民俗、民藝、民間生活
①政府要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真做好規(guī)劃工作
要全方位，高起點(diǎn)，科學(xué)地制定改造規(guī)劃。市政府要加強(qiáng)規(guī)劃的權(quán)威性、壟斷性，要制定一部古城保護(hù)、開發(fā)的行政法規(guī)。規(guī)劃既要有原則性，也要有可操作性，要細(xì)化。細(xì)化到哪一處、哪一戶，派什么用場(chǎng)。要有計(jì)劃地遷出東關(guān)街、教場(chǎng)街的必須遷出的公有住房的居民住戶，盡量以優(yōu)惠政策購(gòu)回部分私有房屋；對(duì)一些確需在原處發(fā)展的私房住戶，對(duì)房屋結(jié)構(gòu)、內(nèi)外裝修、經(jīng)營(yíng)品種等要服從市里規(guī)劃的統(tǒng)一安排。使規(guī)劃后的東關(guān)街、教場(chǎng)街能成為集中展示揚(yáng)州歷史文化、民俗民藝及觀光購(gòu)物的好場(chǎng)所，成為揚(yáng)州旅游事業(yè)發(fā)展的一個(gè)新亮點(diǎn)。
要做足“古”、“土”、“文”這一文章，凸現(xiàn)揚(yáng)州文化特色。要傳承古城文脈，保存歷史信息，發(fā)展旅游事業(yè)。在古街道的改造規(guī)劃中，對(duì)歷史古跡，要達(dá)到原真性，確保整舊如舊，原汁原味，使其“延年益壽”。不僅要保護(hù)好單體文物建筑物，而且要保護(hù)整體環(huán)境，對(duì)影響其瞻觀的，破壞歷史風(fēng)貌的，無(wú)礙大局的現(xiàn)代附屬建筑要痛下決心予以拆除。
②將東關(guān)街、教場(chǎng)街改造成揚(yáng)州的步行老街
東關(guān)街、教場(chǎng)街的改造，要走東圈門古街改造的路子，不大拆大建，要恢復(fù)一些古跡，要將古建筑群所體現(xiàn)的歷史文脈得以延傳下去。如教場(chǎng)北首的望火樓要恢復(fù)，東關(guān)街的東、西街口要有標(biāo)志性建筑，磚砌圈門及“盛世巖關(guān)”坊額也要恢復(fù)。一些有價(jià)值的名人故居、歷史舊跡，現(xiàn)在雖然面目全非，也要想辦法予以恢復(fù)?；謴?fù)后陳列一些實(shí)物，可作參觀游覽用。東關(guān)街馬家巷禮拜寺，現(xiàn)還存一些建筑，兩棵古銀杏樹仍在，應(yīng)適當(dāng)清理恢復(fù)“禮拜殿”、“照廳”、“七奶奶井”，并將記載七烈女避難入清真寺殉節(jié)的悲壯事跡的碑刻移置到此。
揚(yáng)州手工藝藝術(shù)中外聞名，應(yīng)將古街區(qū)的一些民居有計(jì)劃地開辟成專門場(chǎng)所，成為傳統(tǒng)特色文化藝人獻(xiàn)藝的舞臺(tái)。揚(yáng)州燈彩、玉器、漆器、通草花、絨花、剪紙、刻紙、澆糖人、抖抖嗡、紙扇、木拖鞋、捏面人等藝術(shù)可以在這里制作、表演、銷售；揚(yáng)州地方傳統(tǒng)戲曲文化，如清曲、揚(yáng)昆、彈詞、評(píng)話、古箏可以在這里表演；茶藝、古玩、書畫等可以在這里展示亮相。
政府對(duì)傳統(tǒng)特色文化產(chǎn)品要給予扶持政策。市里應(yīng)成立總抓的旅游公司，旅游收入統(tǒng)一支配、安排。對(duì)一些后繼乏人的技藝，如揚(yáng)州燈彩、揚(yáng)州剪紙、揚(yáng)州絨花、捏面人、揚(yáng)繡等更要予以關(guān)注，給這些藝人提供基本生活費(fèi)，提供專門場(chǎng)所安排適合人選學(xué)習(xí)其技藝，要堅(jiān)持工藝美術(shù)大師帶徒津貼制，財(cái)政要給予專項(xiàng)撥款，搶救和保護(hù)這些傳統(tǒng)特色文化產(chǎn)品。表演或出售商品的收入，稅收管理費(fèi)用予以照顧，使這些民間藝術(shù)瑰寶得以流傳下去，同時(shí)有關(guān)部門也要配合他們進(jìn)行技術(shù)更新改造，解決包裝攜帶等實(shí)際問題。
可規(guī)劃恢復(fù)一些“揚(yáng)州老字號(hào)”。前文所說(shuō)東關(guān)街及教場(chǎng)的一些“老字號(hào)”，要盡量恢復(fù)一些。這些老字號(hào)招牌，本身就有很大的含金量，要鼓勵(lì)老字號(hào)品牌的后人、傳人重操舊業(yè)，也可采用市場(chǎng)運(yùn)作的方法，誰(shuí)使用，誰(shuí)付費(fèi)，力爭(zhēng)將東關(guān)街建成老字號(hào)一條街。
二、開發(fā)揚(yáng)州小巷游
揚(yáng)州是個(gè)名副其實(shí)的巷城。歷史給這座城市留下了500多條叫得出名字的小巷。按縱橫平均計(jì)算，每隔20多米就有一條街巷。這些小巷，長(zhǎng)長(zhǎng)短短，彎彎曲曲，首尾相連，內(nèi)外相通，有的窄得只能容一人通過，“一人巷，一人走，一人讓”；有的巷口雖寬，卻愈走愈窄，臨近巷底，正當(dāng)“山重水復(fù)疑無(wú)路”之時(shí)，拐過一個(gè)直角彎，于是豁然開朗，迎來(lái)“柳暗花明又一村”；有的巷子，巷巷相套，曲折迂回，不熟悉它的人，走來(lái)走去，卻又回到原地，“七彎八扭，處處好走”，游人置身其中，如入迷宮。撲朔迷離的揚(yáng)州小巷，給揚(yáng)州這座文化古城披上了一層神秘的色彩。
揚(yáng)州的巷名反映了揚(yáng)州的歷史風(fēng)貌；揚(yáng)州的巷名，充滿了文化氣息，值得玩味。從揚(yáng)州巷名中也可反映出揚(yáng)州是人文薈萃之地。如徐凝門街紀(jì)念唐代詩(shī)人徐凝；史可法路，紀(jì)念民族英雄史可法；太傅街紀(jì)念清代大學(xué)者阮元；大儒坊、正誼巷，紀(jì)念西漢大儒董仲舒；常府巷、粉妝巷、禾稼巷、得勝橋、張甲橋、卸甲橋、洗馬橋均以明代開國(guó)元?jiǎng)壮Ｓ龃喝∶?；田家巷，系明崇禎帝之貴妃田秀英家居之地；李官人巷、青蓮巷、居士巷則紀(jì)念唐代大詩(shī)人李白在揚(yáng)州的行蹤。還有大量的以官署機(jī)關(guān)取名的、以軍事設(shè)施取名的、以城門、城垣取名的、以寺、觀、庵、宮取名的、以商業(yè)集市和行業(yè)作坊取名的、以地形取名的、以動(dòng)植物取名的、以姓氏取名的，十分豐富。
揚(yáng)州小巷，巷名琳瑯滿目，值得玩味；巷形千變?nèi)f化，十分復(fù)雜，引人入勝；巷景，也千姿百態(tài)，豐富多彩。揚(yáng)州古老的文化，大多沉淀在揚(yáng)州小巷深處，說(shuō)不定哪處小巷的古井、古樹、門樓、青磚灰墻上就留有一段值得讓你驚喜的典故。
進(jìn)行巷游，可以采取兩種形式：一是三五知己，以逛街的心情，深入到小巷中去，盡興地尋景兒，趕上哪巷進(jìn)哪巷。揚(yáng)州小巷沒有北京胡同那么規(guī)矩，也沒有上海里弄那么洋氣。它一切都顯得那么自然隨意，更具有平民風(fēng)采。巷深不知底，忽而巷窄，僅一人通行，忽而道路寬廣，忽而絕處逢路，忽而曲徑通幽。這時(shí)你或許能看到唐代的銀杏，宋代的水井，明代的木屋，清代的鹽商住宅的磚雕門樓，或許還有什么園林山莊，市井民風(fēng)。當(dāng)你從喧囂的鬧市中抽身出來(lái)，轉(zhuǎn)入揚(yáng)州小巷中，你就能深深體會(huì)到什么叫澄靜空明。在繁華的鬧市中尋覓到漢風(fēng)唐雨，宋韻明律，滿足你的求知欲和探奇興致，鬧中取靜，淺中求深，似遠(yuǎn)實(shí)近的街巷布局，給你的旅途生活增添樂趣。
第二種形式，就是旅行社組織巷游。當(dāng)然，要達(dá)到這種條件，有大量工作要做。需制作巷名簡(jiǎn)介，整治街巷道路，拆除違章建筑，管理小商攤販，還要控制摩托車、三輪車的數(shù)量，有的街巷要禁止車輛駛?cè)搿７駝t，讓游客看到這個(gè)城市的負(fù)面，倒了游覽的味口。具體線路可以從個(gè)園南大門出來(lái)，進(jìn)東關(guān)街，逛歷史老街，穿馬家巷，進(jìn)東圈門，看瓊花觀、汪氏小苑、丁氏馬氏故居、江上青故居、青溪舊屋、熊成基故居、雙忠祠、鹽運(yùn)司衙門、國(guó)慶路，進(jìn)教場(chǎng)民俗區(qū)；還可以從何園出來(lái)后，到南河下會(huì)館區(qū)、盧宅，進(jìn)丁家灣，游小盤谷、二分明月樓、劉莊，穿打銅巷、三義閣、富春巷、永勝街、大蓮花橋，進(jìn)入東圈門古街區(qū)。一路走來(lái)，既看到園林，又看到鹽商住宅，既經(jīng)過鬧市區(qū)，又進(jìn)入寧?kù)o的小巷，既看到青石板路面，又看到江南傳統(tǒng)民居，必定給你旅途生活帶來(lái)詩(shī)情畫意。
在一些安排巷游的主要線路中，要有計(jì)劃地在一些典型的揚(yáng)州民居中展示揚(yáng)州的地方文化項(xiàng)目，如可以搞些揚(yáng)州小戲、揚(yáng)州曲藝、揚(yáng)州剪紙、書畫表演，可以制作銷售揚(yáng)州的旅游工藝品和土特產(chǎn)品，豐富小巷游的內(nèi)容。
三、做大做強(qiáng)沐浴業(yè)
揚(yáng)州沐浴既是產(chǎn)業(yè)，也是文化，在開發(fā)揚(yáng)州的旅游資源中，有著獨(dú)特的地位。
對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，浴室只是一種純功能性的場(chǎng)所，而洗浴只是為了清除身上的污垢。但我們也要看到，洗澡背后積淀了豐富的文化內(nèi)涵。揚(yáng)州沐浴文化的發(fā)展歷程說(shuō)明沐浴業(yè)有著越來(lái)越廣闊的發(fā)展前景，沐浴業(yè)將會(huì)越來(lái)越美好，我們要力爭(zhēng)把揚(yáng)州沐浴業(yè)做大、做強(qiáng)、做美，以滿足人們高雅生活質(zhì)量的需求。
1、揚(yáng)州人的沐浴習(xí)俗由來(lái)已久
宋代有“浴池掛壺”之說(shuō)（宋•吳曾《能改齋漫錄》），這里指的就是公共浴室。揚(yáng)州有句俗語(yǔ)“澡堂的燈籠天天掛”。老揚(yáng)州的浴室門口都要掛一個(gè)燈籠?！稉P(yáng)州畫舫錄》對(duì)老揚(yáng)州的浴室情況有一段詳細(xì)的記錄：“開明橋之‘小蓬萊’，太平橋之‘白玉池’，缺口門之‘螺絲結(jié)頂’……各池并以白玉石為池，方丈余，間為大小數(shù)格，其大者近鑊，水熱，為大池。次者為中池。小而水不甚熱者為娃娃池。貯衣之柜，環(huán)而列于廳事者為座箱，在兩旁者為站箱。內(nèi)通小室，謂之暖房。除夕浴謂之洗邋遢，端午謂之百草水。”堂口房間，一般分為廂口，大小暖房、雅室等幾個(gè)等級(jí)。雅室設(shè)備十分考究，李斗在文中對(duì)此還記載“茶香酒碧之余，侍者折枝按摩，備極豪侈。……動(dòng)費(fèi)數(shù)十金”。
長(zhǎng)期以來(lái)，揚(yáng)州浴室的浴聯(lián)，也很有趣。位于三義閣的永寧泉浴室，至今仍留有楷書石刻對(duì)聯(lián)：“身離曲水精神爽，步上瑤池氣象新”，橫額為“臨流”二字，表達(dá)了洗浴者的心愿。浴池東門尚有折扇型的石額，刻有清代著名書法家吳讓之隸書“滌垢”二字，書于“丙辰首夏日”，距今已有140余年。仁豐里雙桂泉浴室，浴池外間刻有一副行書對(duì)聯(lián)：“滌舊垢以澡身，濯清泉而浴德”，橫額為“太乙香波”。灣子街已停業(yè)的雙福泉浴室，石刻對(duì)聯(lián)為“潔凈浴池流涓澗，源淵滄浪泛清波”，每個(gè)字都有“水”旁。
洗澡以后，修腳師傅來(lái)修腳、捏腳，真正是一種享受。修腳刀是“揚(yáng)州三把刀”之一。刀具一般為5種，有槍刀、輕刀、條刀、片刀、刮刀。其刀最長(zhǎng)不過六寸，最寬的也僅有寸余。揚(yáng)州修腳師傅的獨(dú)特技藝以出手輕，刀路好見長(zhǎng)，以修得凈，腳疾拿得清揚(yáng)名，以下刀穩(wěn)準(zhǔn)狠，一刀病除而享譽(yù)。長(zhǎng)期以來(lái)，不知為多少人拿嵌指、挖雞眼、片老皮、去腳病。修腳程序大致為先搶（修鏟指甲）后斷，拿嵌指，片（削）老皮，講究出手輕盈，搶得平，斷得圓，不老不嫩，刀路滑爽不出血，腳疾拿得凈，老繭片得清，表現(xiàn)出無(wú)限的神奇和功力。有人稱贊“揚(yáng)州三把刀”中的修腳技藝是“肉上雕花”術(shù)。相傳揚(yáng)州的修腳師曾為清朝乾隆皇帝修過腳，受到皇帝御封，賜為“君臣對(duì)坐”，故自稱“上行”。
揚(yáng)州修腳刀，早已享譽(yù)海內(nèi)外。在長(zhǎng)期實(shí)踐中，揚(yáng)州修腳師研究出一整套治腳病的科學(xué)方法。如一般厚趾類的腳病用“槍法”；嵌指甲、甲溝炎、腳氣病等用“摘法”；雞眼、刺窩類用“撕法”；肉包趾甲、特殘趾甲用“劈法”；窄根深部的潛趾用“挖法”；去癢去濕用“刮法”。更為驚奇的是，醫(yī)院難以治療的腳病，揚(yáng)州修腳師傅“手到病除”。各種媒體，包括朝日電視臺(tái)都拍攝了揚(yáng)州修腳大師陸琴的專題片，播出后“揚(yáng)州修腳”名聲更是大振。
2、揚(yáng)州沐浴是一個(gè)特色旅游項(xiàng)目
目前，揚(yáng)州有多少澡堂子？前兩年，解放日?qǐng)?bào)的一個(gè)記者曾作過統(tǒng)計(jì)，市區(qū)大大小小有154家澡堂子，而到今天可能已發(fā)展到近300家。揚(yáng)州服務(wù)業(yè)收入的1/10來(lái)自沐浴業(yè)，每50人中有1人從事沐浴業(yè)，從業(yè)人員數(shù)以萬(wàn)計(jì)。2001年沐浴業(yè)營(yíng)業(yè)額為3.4億元，2002年為5億元。
揚(yáng)州沐浴業(yè)中有兩張王牌，一是搓背，二是修腳。揚(yáng)州搓背大軍走南闖北，遍布全國(guó)，很有名氣。僅儀征樸席就有4000多人在外搓背，每年搓回2個(gè)億。寶應(yīng)魯垛也有1500多人在外加入搓背大軍南征北戰(zhàn)。
長(zhǎng)期以來(lái)，困擾揚(yáng)州旅游業(yè)的一個(gè)難題是怎樣讓客人從一日“觀光游”而變成二日或三日“觀光休閑游”。讓客人住下來(lái)，流連忘返，就要有吸引人的晚間娛樂休閑活動(dòng)。購(gòu)物、卡拉OK等，揚(yáng)州沒有優(yōu)勢(shì)，但揚(yáng)州沐浴，卻很有特色，甚至可以說(shuō)是獨(dú)樹一幟，應(yīng)該大力推薦，納入到旅游活動(dòng)的總體計(jì)劃中去。
未來(lái)的浴室是什么模樣呢？它的發(fā)展趨勢(shì)是什么呢？《歐洲洗浴文化史》（［德］克勞斯•克萊默等著）推測(cè)說(shuō)，浴室將有幾個(gè)變化：一是由冷到熱。將來(lái)的浴室會(huì)越來(lái)越變成“放松室”，人們關(guān)注的焦點(diǎn)不再是保潔，而應(yīng)是舒適感。二是由封閉到開放。所謂開放，即表示人們更加喜歡長(zhǎng)時(shí)間地泡在浴室，沐浴將變成設(shè)備齊全的休閑中心，除了淋浴和盆浴還有旋渦和桑那浴。三是由獨(dú)來(lái)獨(dú)往到合群。按照美國(guó)的模式，一個(gè)旋渦式的大浴缸，可以容納四至八人，人們并排坐著，一面沐浴，一面談?wù)?，這樣沐浴將作為社會(huì)的習(xí)俗，再流行起來(lái)?？磥?lái)外國(guó)人向往的沐浴方式，在揚(yáng)州早已有了，而且?guī)缀跻哑占傲?，并且揚(yáng)州還有外國(guó)人想象不到的傳統(tǒng)服務(wù)。如果將這種優(yōu)勢(shì)，服務(wù)項(xiàng)目推介出來(lái)，不愁旅游者不來(lái)休閑中心“放松放松”。
揚(yáng)州的沐浴，講究的是傳統(tǒng)和個(gè)性，靠的是真功夫。比如，遞熱毛巾，不少服務(wù)生手中的滾燙的毛巾，經(jīng)過如雜耍般地一提，飛到浴客手中不冷不熱，溫度正好，既賞心悅目，又很實(shí)用。又如特色按摩中，推、拿、點(diǎn)、滾、拍、捏、搡、壓、揉等技巧，輕重舒緩，恰到好處，令人舒筋活血。捶背，指節(jié)間發(fā)出的“嘀篤”之聲清脆悅耳，自成節(jié)奏，如“雨打芭蕉”，令人蕩氣回腸，浴客舒服愜意，也是揚(yáng)州一絕。揚(yáng)州陸琴腳藝中心，開張以來(lái)，生意不錯(cuò)，尤其現(xiàn)在長(zhǎng)假多了，人們外出旅游回來(lái)，總想到“陸琴腳藝”“保養(yǎng)”一下自己的腳，治一治腳病。現(xiàn)在該中心已成揚(yáng)州“三把刀”對(duì)外宣傳的窗口。日本、臺(tái)灣、香港等地客人紛至沓來(lái)，我們應(yīng)開連鎖店把這項(xiàng)業(yè)務(wù)做大。
揚(yáng)州沐浴講究的是服務(wù)和特色。龍飛休閑中心搞的就是“一條龍”服務(wù)。只要進(jìn)了龍飛的門，從進(jìn)門上樓，脫衣入柜，進(jìn)池搓背，沐浴更衣，至少要接受6名服務(wù)員的熱情連貫服務(wù)。有位美籍華人，去龍飛洗了個(gè)澡，享受到真正的一條龍服務(wù)，她激動(dòng)不已，第二天，臨時(shí)決定推遲歸程，帶來(lái)?yè)P(yáng)州所有親戚到龍飛沐浴后又享受干洗頭，頭部按摩、洗面、踩背、捏腳、足底按摩120分鐘的從頭到腳的全套服務(wù)。
揚(yáng)州沐浴講究的是休閑時(shí)尚與潮流。華夏休閑城，將不少娛樂辦公項(xiàng)目搬進(jìn)了浴城。這里的浴區(qū)是以綠色為主調(diào)，各類“綠色植物”隨處可見，讓你仿佛置身于大自然的“懷抱”中。就浴與休閑娛樂、辦公聯(lián)在一起，創(chuàng)造出極有特色的娛樂及辦公環(huán)境。浴城里電腦間、健身房、品茶室、影視廳、美食廣場(chǎng)、書刊閱覽室、少兒天地應(yīng)有盡有。在這樣舒心的環(huán)境中休閑、娛樂、會(huì)友，這才是真正的時(shí)尚、潮流。聚浪潮浴都營(yíng)業(yè)面積近萬(wàn)平方米，是集餐飲、健身、保健、美容美發(fā)、洗浴、演藝、網(wǎng)吧、水療、棋牌、火玉體驗(yàn)等為一體的綜合性的現(xiàn)代化休閑場(chǎng)所，其浴區(qū)設(shè)有針刺浴、牛奶浴、人參浴并有采用純天然玉石鑲砌而成的火玉水晶房等，并在全省沐浴業(yè)率先取得涉外演出資格，搞起了一個(gè)可容納500人的演藝廳。
在大力發(fā)展揚(yáng)州旅游業(yè)的今天，沐浴是“娛”的一個(gè)重要方面內(nèi)容，有關(guān)方面一定要加強(qiáng)管理，進(jìn)一步發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，促其進(jìn)一步健康發(fā)展。
四、開發(fā)節(jié)慶旅游項(xiàng)目
節(jié)慶旅游屬于人文景觀的范疇。這種旅游，屬高層次的文化旅游，可以使旅游者在精神上獲得一種享受，得到知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)。充分利用揚(yáng)州歷史文化、人文景觀的優(yōu)勢(shì)舉辦一系列節(jié)慶活動(dòng)，集聚人氣，促進(jìn)全市旅游資源的整合，不失為一個(gè)好辦法。近年來(lái)，揚(yáng)州市舉辦了多次“煙花三月”經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)和“二分明月”文化節(jié)，這兩節(jié)成了揚(yáng)州市發(fā)展旅游業(yè)、建設(shè)旅游名市的兩大亮點(diǎn)。2003年升格為“中國(guó)•揚(yáng)州煙花三月國(guó)際旅游節(jié)暨經(jīng)貿(mào)招商月”，充分體現(xiàn)了旅游搭臺(tái)、經(jīng)貿(mào)唱戲、三資齊抓、三業(yè)齊上、園區(qū)互動(dòng)、市縣聯(lián)辦、市民參與等原則。揚(yáng)州所屬的縣、市也相繼舉辦了有地方特色的節(jié)慶活動(dòng)，取得了很大成效。
如2001年煙花三月旅游節(jié)活動(dòng)主題是“玩在揚(yáng)州，吃在揚(yáng)州，美在揚(yáng)州”，從當(dāng)年4月15日至5月15日一個(gè)月期間，共舉辦各種活動(dòng)60多項(xiàng)。如“玩在揚(yáng)州”，共舉辦了15項(xiàng)大型活動(dòng)。其中有文藝晚會(huì)《好一朵茉莉花》；街頭舞龍舞獅鑼鼓表演；東方歌舞團(tuán)、安徽安慶黃梅劇團(tuán)等著名演出團(tuán)體的精彩表演，還先后舉辦了11場(chǎng)廣場(chǎng)文藝演出，營(yíng)造節(jié)日氣氛；在各旅游點(diǎn)和小區(qū)組織古箏展演；開展沐浴休閑系列活動(dòng)，購(gòu)物休閑系列活動(dòng)；向海內(nèi)外賓客推出展示歷史文化名城風(fēng)貌的乾隆水上游覽線，揚(yáng)州文物古跡旅游線，揚(yáng)州古運(yùn)河風(fēng)光旅游線，淮揚(yáng)美食烹飪交流旅游線，揚(yáng)州生態(tài)旅游線等旅游線路；針對(duì)海外游客特別是歐洲游客推出“希拉克之旅”線路等。“吃在揚(yáng)州”也舉辦了一系列活動(dòng)，如舉辦“煙花三月美食節(jié)”，推出各類特色宴席、特色菜點(diǎn)、名優(yōu)小吃，組織形式多樣的促銷活動(dòng)，邀請(qǐng)中國(guó)四大菜系的大師來(lái)?yè)P(yáng)展示技藝，舉辦淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)認(rèn)定、授牌儀式。“美在揚(yáng)州”舉辦了“煙花三月下?lián)P州”國(guó)際旅游攝影大賽、發(fā)行揚(yáng)州旅游線系列紀(jì)念小版張，發(fā)行“揚(yáng)州古鎮(zhèn)、名鎮(zhèn)”明信片，焰火晚會(huì)；舉辦一系列陶冶情操的展覽，如雨花石展、揚(yáng)州盆景花卉精品展、大型維揚(yáng)燈展、古典家具精品展、自貢大型藝術(shù)燈展、民間工藝—亂針刺繡展、根雕展、藏畫展等。這么多活動(dòng)，總有一項(xiàng)使你有興趣，值得你去玩味參與。
2001年“二分明月文化節(jié)”的主題是：“天下月亮揚(yáng)州明，親情友情揚(yáng)州情”。文化節(jié)期間完成了2000多名世界華商大會(huì)代表來(lái)?yè)P(yáng)考察游覽等活動(dòng)。揚(yáng)州市政府和中央電視臺(tái)聯(lián)合制作“天涯共此時(shí)”中秋晚會(huì)引起了兩岸三地觀眾的廣泛關(guān)注和良好反響。
寶應(yīng)的荷藕節(jié)展示了“舟在河中游，人在水上走”的鮮明水鄉(xiāng)特色；寶應(yīng)湖大閘蟹美食節(jié)，展示了寶應(yīng)“藕鄉(xiāng)有味，蟹青有色”、五湖四蕩水豐蟹肥的美好景象。寶應(yīng)河湖密布，自然景色清新秀麗。游客泛舟湖上，只見水闊與天相接，湖水清澈透明，連在水草中游動(dòng)爬行的龜鱉魚蟹也清晰可見，這是一片覆蓋著蔥郁濃陰、舒展著碧波清濤的“生態(tài)寶應(yīng)”。這美景是電影《柳堡的故事》中景色的真實(shí)反映。
高郵雙黃鴨蛋節(jié)，以蛋為媒，借節(jié)招商，引來(lái)游客，隆重推出盂城驛、古街游等活動(dòng)。馬棚度假村的野鴨放飛更充滿了鄉(xiāng)村野趣。2002年高郵雙黃鴨蛋節(jié)，共有49個(gè)項(xiàng)目集中簽約，其中利用外資21項(xiàng)，項(xiàng)目總投資6664萬(wàn)美元，民資項(xiàng)目28項(xiàng)，總投資42175萬(wàn)元。
江都國(guó)際舞龍節(jié)和邵伯旅游龍蝦節(jié)都具有濃郁的民間傳統(tǒng)藝術(shù)和鄉(xiāng)村野趣。江都古稱龍川，有著千年龍文化的深厚積淀。每逢佳節(jié)和喜慶的日子，舞龍成為必不可少的項(xiàng)目，僅丁伙一鎮(zhèn)就有8支舞龍隊(duì)。2002年中國(guó)江都國(guó)際龍獅邀請(qǐng)賽迎來(lái)了新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、中國(guó)香港及上海等地15支龍獅隊(duì)同場(chǎng)競(jìng)技。比賽設(shè)舞龍、南獅、北獅三個(gè)項(xiàng)目。數(shù)十家媒體集中報(bào)道了這項(xiàng)活動(dòng)，真是“五洲賓朋匯龍川，龍騰獅躍慶盛世”。
邵伯古鎮(zhèn)有著優(yōu)美豐富的旅游資源和濃郁的歷史文化底蘊(yùn)，1600多年的悠久歷史，至今留有斗野亭、大碼頭、大王廟、石板街、鐵牛、甘棠樹等歷史文化遺跡。得天獨(dú)厚的自然資源，讓邵伯顯示出獨(dú)特的魅力和靈動(dòng)的氣質(zhì)。邵伯湖湖水清澈，水草豐美，盛產(chǎn)龍蝦。邵伯龍蝦選料講究，蝦殼青中帶紅，肚發(fā)白，個(gè)頭大而飽滿，做工精細(xì)，其味麻、辣、鮮、香，食之爽口爽心，回味余久。邵伯旅游龍蝦節(jié)期間推出了“游邵伯古鎮(zhèn)，吃邵伯龍蝦”的旅游發(fā)展思路，推出了豐富多彩的旅游套餐：邵伯湖休閑觀光游，邵伯古街古運(yùn)河文化游，邵伯美食游。
舉辦有豐富文化色彩的經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)，能夠更好地展示歷史文化名城、名鎮(zhèn)，展示投資環(huán)境，相聚各路客商游人，研討揚(yáng)州地方投資發(fā)展，觀賞揚(yáng)州藝術(shù)精品，推介旅游新線新景，促進(jìn)招商引資，能夠取得旅游和招商雙贏的預(yù)期效果。
五、籌建揚(yáng)州民俗博物館
“一方水土養(yǎng)活一方人”，一方人也形成了一方地區(qū)的民俗風(fēng)情。揚(yáng)州民俗文化積淀十分深厚。歷史上，揚(yáng)州是我國(guó)經(jīng)濟(jì)和文化的一大中心。揚(yáng)州除了歷史悠久、人文薈萃、風(fēng)光迷人外，多姿多彩的奇特的民俗風(fēng)情很有必要予以集中展示。揚(yáng)州民俗博物館，必須抓緊籌建。博物館的地址可以充分利用現(xiàn)有的需要整理的鹽商住宅。建成的揚(yáng)州民俗博物館，既要有圖片、文字介紹，更要有實(shí)物展示，還要能充分利用現(xiàn)代聲光電技術(shù)，增加吸引力，要盡可能地給游客參與活動(dòng)的機(jī)會(huì)，不能老套路，一邊走路，一邊看墻；博物館要集展覽與購(gòu)物于一體，出售一些讓游客滿意的物美價(jià)廉的手工藝品；另外，民俗館定位要準(zhǔn)確，除了外來(lái)旅游者外，主要為當(dāng)?shù)鼐用穹?wù)，所以它的目標(biāo)市場(chǎng)是當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)。可以安排以下一些廳室：
1.婚俗廳。充分展示揚(yáng)州舊式婚俗禮儀。一些必備的實(shí)物，如喜轎、嫁妝等必須要有，最好要有固定的婚俗表演隊(duì)伍。辦好婚俗廳，既可展示舊習(xí)俗，又可為當(dāng)今的新人服務(wù)。不少年青人既喜歡浪漫的現(xiàn)代婚禮，又想體會(huì)一下?lián)P州舊婚俗，就可到婚俗廳來(lái)嘗試一下，坐坐花轎，拜拜堂，拍一些照片、攝像留念。如婚俗廳做大做強(qiáng)，還可為拍攝影視節(jié)目服務(wù)。今后條件許可，也可以逐步充實(shí)內(nèi)容將婚俗廳演變成“中國(guó)婚俗展覽館”或“世界奇婚異俗博覽館”。
2.壽俗廳。和婚俗廳一樣，也可為大眾服務(wù)，既展示傳統(tǒng)的祝壽場(chǎng)面，也可成為當(dāng)代幸福老人賀壽場(chǎng)所。這樣，人們賀壽的方式就不僅僅是到飯館辦酒席，也可到壽俗廳熱鬧一番。當(dāng)然必要的服務(wù)要跟上，如壽俗廳旁要安排飯莊，豐富的菜肴及有特色的壽面是不能少的。
3.節(jié)俗廳。向游客展示揚(yáng)州的四時(shí)八節(jié)，傳統(tǒng)節(jié)日的特色，并可銷售節(jié)日用品，如年畫、對(duì)聯(lián)、玩具、彩燈、飾品、虎衫虎鞋、風(fēng)箏、揚(yáng)州漆器、玉器小件、揚(yáng)州特色糕點(diǎn)等。
4.民藝廳。揚(yáng)州民間工藝很值得人們重視，民俗博物館里應(yīng)有它的位置，除系統(tǒng)介紹外，應(yīng)設(shè)立一些生產(chǎn)、銷售作坊，如玉器、漆器、八刻、手繡、燈彩、紙?jiān)⒔q花、面人、臉譜、剪紙等作坊，邊現(xiàn)場(chǎng)制作邊銷售。
5.食俗廳。該廳集中展示聞名中外的淮揚(yáng)菜和揚(yáng)州小吃，如滿漢全席、紅樓宴、瓊花宴、三頭宴、乾隆宴、開國(guó)第一宴等，可通過蠟制品和圖片的形式予以介紹。當(dāng)然，廳內(nèi)可當(dāng)場(chǎng)銷售現(xiàn)成的揚(yáng)州小吃及便于攜帶的真空包裝的揚(yáng)州菜肴，這樣有賞有嘗，很有特色。
6.收藏廳。揚(yáng)州這座歷史文化名城，有著極其深厚的歷史底蘊(yùn)和文化積淀。不乏收藏名家和傳世珍品。民間收藏品極其豐富，現(xiàn)在揚(yáng)州天寧寺古玩市場(chǎng)已具備相當(dāng)?shù)囊?guī)模。節(jié)假日，市場(chǎng)上人山人海，人多時(shí)上千，熱鬧異常。一排又一排的舊貨地?cái)?，一間又一間的古玩店鋪，琳瑯滿目，充滿魅力。揚(yáng)州民俗博物館里可以單設(shè)各個(gè)不同類別、不同內(nèi)容的收藏廳，也可辦成綜合展廳，還可根據(jù)實(shí)際情況，定期地舉辦具有獨(dú)特個(gè)性的收藏品展覽，讓揚(yáng)州的一些收藏名家的藏品在這里最大限度地展示其魅力，發(fā)揮其作用。如“揚(yáng)州第九怪”收藏大師“火花大王”季之光，門票大王葛國(guó)祥，書畫收藏奇人沈華的藏品可選擇一些在此展覽。另外，揚(yáng)州還有一些收藏名人，如集藏千枚徽章的王敏文，全國(guó)毛澤東像章收藏八大家之一的史明，收藏1500多種酒瓶的姜元潮，收藏400多種撲克牌的劉文源以及收藏200多種橡皮的小朋友金冪等，他們的收藏也可以在此展出。這些展品為民俗博物館增添了新的旅游觀賞內(nèi)容，將會(huì)成為旅游開發(fā)的重要吸引物，發(fā)展前景極其看好。
此外還可安排茶藝廳等。當(dāng)務(wù)之急是要有一個(gè)好的規(guī)劃，要向社會(huì)緊急有償征集和接受捐贈(zèng)有關(guān)資料、圖片、實(shí)物，包括有價(jià)值的民間工藝品、傳統(tǒng)建筑構(gòu)件以及家具、用具，盡量避免外流和損壞。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，這些有價(jià)值的東西將會(huì)越來(lái)越少。
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